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米粉機(jī)器怎么生產(chǎn)米粉呢？將粉配以一定的比例“熟漿”（比例多少按經(jīng)驗），并把“生”“熟”粉拌勻（有條件可配拌勻機(jī)）。

將拌勻后的粉，通過漏斗送入粉絲機(jī)中壓成“粉?！保哿Ｒ笤?5—30毫米，自然斷為標(biāo)準(zhǔn)，但粉粒表面要光滑，直到壓完粉粒為止（此時粉絲機(jī)上應(yīng)裝上粗“粉篩”，篩孔直徑為8公厘）。有條件的可采用1臺壓粒，1臺榨粉，以便提高產(chǎn)量。如單機(jī)壓完粒后，拆去粗粉篩換上所要的“米粉”直徑的篩片。粉絲有所不同，可換上1.2的篩片壓榨1至2次，最后一次換上0.8的篩片，這樣才能提高產(chǎn)量。

將“粉?！毖b入蒸籠，每籠可蒸20—30市斤左右。每籠蒸時間大約為20—25分鐘，可采用4個蒸籠（木制）依次裝蒸，形成“流水”作業(yè)，以兩籠榨一次，從第1號蒸籠裝起，依次裝蒸2、3、4號，待裝好后，如火候正常，第1號籠的粉粒已蒸熟了，此時便可倒出第1籠進(jìn)行初壓榨成粉，倒粉后接著裝入生粉粒，等把第1籠的粉榨完后，第2籠粉熟了，于是，倒出第2籠，又裝入生粉，等把第2籠的粉榨完后，趁熱壓榨第2次。但要注意保溫，以免冷卻，難以壓榨，出現(xiàn)卡死機(jī)現(xiàn)象。

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